肥酱
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油煎的饺子又名锅贴。可以煮好的饺子晾干后下锅煎,也可以事先包好直接煎。直接煎的饺子包法有讲究,两头要露出小口儿,便于热气进入,让饺子熟透。通常煎饺子需要注意火候,少量的油烧热,把饺子均匀的铺在锅里,开大火,洒少许清水,盖上锅盖后,小火慢煎,隔几分钟翻转一下锅的方向,让饺子均匀受热,煎到两面焦黄为最合适。
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